Рецепт был представлен на одном сайте как " оригинальный рецепт жителя Мадейры "... Всем любителям морепродуктов рекомендую попробовать. Приведённое ниже количество продуктов расчитано на кастрюлю объёмом 4-5 литров. 
Супа получается много. Очень неплохо подойдёт это блюдо для вечеринки с друзьями - вкусно, сытно, ароматно, красиво выглядит и нехлопотно в приготовлении ( готовится долго, но само по себе... 
)
800 - 1000 г. картофеля не разваривающихся сортов
1250 г. морепродуктов свежих или свежемороженных ( я брала 500 г. смесь морепродуктов, 500 г. креветки с прованскими травами и 250 г. мидий ), можно использовать также кальмаров,осьминогов, рыбу...
1 кг. помидоры ( не мягкие )
2-3 шт. болгарский перец ( красный и/или жёлтый )
500 г. репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 стакан белого сухого вина
пол стакана оливкового масла
соль
свежемолотые чёрный перец и чили
зелень петрушки и/или укропа
Картофель почистить, вымыть и порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Помидоры порезать кружочками 0.5 см. Я советую предварительно очистить их от кожицы. Для этого нужно крестовидно надрезать помидор у основания и на несколько секунд опустить его в кипяток, после этого он очень легко чистится.
Лук почистить и нарезать толстыми кольцами ( 0,5 см.)
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и тоже крупно нарезать полосками.
Морепродукты вымыть и слегка обсушить.
В кастрюлю выкладывать всё слоями. Важно - первым и последним слоем должны быть помидоры! Каждый слой посолите по вкусу. Где то между слоями положите целиком, не чистя, чеснок. Полейте слои оливковым маслом и вином. Для аромата можно положить сверху пучок петрушки ( его выбросить, когда блюдо будет готово ). Поставить всё вариться на максимальный огонь, а когда закипит, убавить огонь до минимума и оставить потихоньку " булькать" - не пугайтесь - 3 - 4 часа!!!
Воду добавлять не нужно! В готовое блюдо порционно добавлять свежую зелень и свежемолотый перец ( чёрный и чили ) по вкусу. Подавать суп следует тёплым, не горячим, так лучше раскрывается вкус !!! Приятного аппетита!
Супа получается много. Очень неплохо подойдёт это блюдо для вечеринки с друзьями - вкусно, сытно, ароматно, красиво выглядит и нехлопотно в приготовлении ( готовится долго, но само по себе... ) 800 - 1000 г. картофеля не разваривающихся сортов
1250 г. морепродуктов свежих или свежемороженных ( я брала 500 г. смесь морепродуктов, 500 г. креветки с прованскими травами и 250 г. мидий ), можно использовать также кальмаров,осьминогов, рыбу...
1 кг. помидоры ( не мягкие )
2-3 шт. болгарский перец ( красный и/или жёлтый )
500 г. репчатый лук
2 зубчика чеснока
1 стакан белого сухого вина
пол стакана оливкового масла
соль
свежемолотые чёрный перец и чили
зелень петрушки и/или укропа
Картофель почистить, вымыть и порезать ломтиками толщиной примерно 1 см.
Помидоры порезать кружочками 0.5 см. Я советую предварительно очистить их от кожицы. Для этого нужно крестовидно надрезать помидор у основания и на несколько секунд опустить его в кипяток, после этого он очень легко чистится.
Лук почистить и нарезать толстыми кольцами ( 0,5 см.)
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и тоже крупно нарезать полосками.
Морепродукты вымыть и слегка обсушить.
В кастрюлю выкладывать всё слоями. Важно - первым и последним слоем должны быть помидоры! Каждый слой посолите по вкусу. Где то между слоями положите целиком, не чистя, чеснок. Полейте слои оливковым маслом и вином. Для аромата можно положить сверху пучок петрушки ( его выбросить, когда блюдо будет готово ). Поставить всё вариться на максимальный огонь, а когда закипит, убавить огонь до минимума и оставить потихоньку " булькать" - не пугайтесь - 3 - 4 часа!!!
Воду добавлять не нужно! В готовое блюдо порционно добавлять свежую зелень и свежемолотый перец ( чёрный и чили ) по вкусу. Подавать суп следует тёплым, не горячим, так лучше раскрывается вкус !!! Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий